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剁椒鱼做法: 材料:福寿鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许; 做法: 1.先将鱼收拾干净(可请卖鱼的老板将鱼宰杀好,自己弄可是很麻烦滴!),鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要将其清洗干净,再将鱼的两边各斜划两; 2.葱切花,香菜切段,生姜切丝,取一部份姜丝切成末; 3.将姜末放入鱼肚子中,这样可以大大降低鱼的腥味; 4.锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄; 5.放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒; 6.再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右; 7.放入葱花、香菜与少量生抽即可。 提示: 1.烧(2014-03-21)

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