怎样做卤凤爪呀,怎样把卤水做出来,卤水是什么。
原料:嫩、粗壮鸡爪750克。 调料:葱50克,姜50克,黄酒75克,盐150克,味精3克,鸡汤1 00克,花椒4粒,茴香2粒,桂皮1小块,糟油300克。 制作: 一、鸡爪剥去外皮,剪去趾甲,洗净。用顺鸡爪骨划一,拍断骨,顺手 剔除小爪骨。 二、锅内放清水、鸡爪,烧沸后撇去浮沫。下葱、姜、黄酒,转用小火煮, 至鸡爪熟软,取出,沥去水,撒少许盐,抹匀冷却。 三、制卤水:铁锅内放清水150克、鸡汤、花椒、茴香、桂皮、黄酒1 5克,烧沸后,转用小火烧5分钟,倒入不锈钢盛器内,剔除花椒等香料。待完 全冷却后,加油、味精,调匀成糟卤。把鸡爪浸入卤内,加盖,放进冰箱冷 藏室,4小时即成。食用时,将凤爪斩成似2指宽(2008-06-17)
¥23.00:鸡爪鸡爪卤凤爪大午多味兴芮礼盒
¥299.00:三只松鼠_全肉类零食大_礼盒送礼牛肉干鸡爪鸭舌卤味熟食夜宵
¥36.86:薛记炒货五香味虎皮凤爪
其他类似问题:
红烧鸡爪 卤鸡爪的做法?。
卤凤爪的颜色问题?,请问外面超市里的卤凤爪的颜色那么好看,自己再怎么卤都卤不出。
相关视频:
视频:食尚风卤菜技术培训加盟教你卤鸡爪的卤菜制作方法视频【超清】
视频:怎么做好吃的泡椒凤爪 43年前鸡爪【标清】
视频:客家阿梅盐焗凤爪鸡爪好生活【标清】
视频:快乐生活一点通 绝1味茄子 正宗冷面 老北京蒜香豆卷姜波 绝味凤爪 卤凤爪卤蛋蒸扒鸡【标清】
视频:湖北武汉阿梅盐焗凤爪正宗客家盐焗鸡盐焗鸡爪盐焗鸡亦制作做法【标清】
视频:怎么做好吃的泡椒凤爪 43年前鸡爪【标清】
相关商品(在线购买):
¥29.90:王小卤网红去骨凤爪无骨鸡爪108g
¥36.50:骥洋虎皮凤爪500g小包网红
¥49.90:主播椒麻脆卤大杂烩
¥19.00:海底捞虎皮凤爪开袋及食
¥79.80:王小卤卤味柠檬凤爪108g×3包
¥47.80:卤味卤味虎皮凤爪虎皮凤爪