南京 特产盐水鸭 的做法?。
一: 盐水鸭: 盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。 南京盐水鸭一年四季都可以制作, 盐水鸭的特点是腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。 二: 盐水鸭对于原料的选择: 就像北京烤鸭的鸭子首选北京填鸭一样, 盐水鸭的首选鸭子原料是高邮一带出产的湖鸭! 湖鸭的肉质特点是皮白肉嫩、肥瘦合适,做成的盐水鸭肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭吃起来口感鲜嫩。 湖鸭在饲养方面很独到,它要选择比较适合的环境,山清水秀,然后还有个饲养的过程,时间,都有明确的规定,宰杀过以后的鸭子重量,一般都控制在三斤八两到四斤重这个大小,而且要求它没有破损,没有瘀血,(2008-08-28)
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南京特产盐水鸭什么牌子好。
我买了南京特产盐水鸭想送给我女朋友家的,但我自己吃着,我已经挑了学校里最贵的了,包装也挺漂亮,但是味道一般,毕竟。
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南京特产盐水鸭哪里做的比较地道啊 ?,听说盐水鸭挺出名的就是不知道哪儿做的好 并且对这儿的情况不是。
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