武汉辣鸭脖如何制作 -,就要武汉家庭里制作辣鸭脖的办法。
材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法: 1、材料。 2、用流动的清水冲洗鸭脖子。 3、锅烧热,放入3汤匙油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。 4、加入高汤烧开,高汤的量以能没过鸭脖子为准。 5、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。 6、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水的味道,卤水应该比我们的口味略重一些。 7、加盖转小火将卤水熬制1个(2009-10-19)
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